El bento japonés está en auge. Las comidas sanas, equilibradas y, además, con buena presentación, están ganando adeptos en las oficinas. Pero hay que saber cómo preparar un bento correctamente.
¿Cómo encontrar la bento box ideal, los utensilios necesarios o incluso cómo componer la comida? Casa de Japón te desvela cómo hacer un bento japonés según marca la tradición.
🍱 Encuentra el bento ideal
Colección de bento japonesas en Casa de Japón.
¿Te gusta el estilo de vida japonés? Pues para empezar, tendrás que decidir cuál es el mejor recipiente para llevar tu comida. El volumen, la disposición, la forma y el material de tu bento dependerán de tus hábitos. Las bento de plástico son aptas para microondas y lavavajillas, mientras que las de acero inoxidable mantendrán la comida caliente. Por último, ¿qué diseños te gustan más? En nuestra colección puedes encontrar desde el bento tradicional hasta el modelo kawaii más moderno, ¡hay para todos los gustos!
Si tienes mucho apetito, te convendrá un recipiente con capacidad para más de 800 ml. Por otro lado, para llevar la comida de un niño o un snack, bastará con una capacidad de 500 ml.
¿Sueles llevar la comida en tu mochila? Acuérdate entonces de elegir una caja bento impermeable para evitar derrames. Los separadores facilitan la organización del bento. Una fiambrera compartimentada también puede servir para separar los alimentos y evitar que se transfieran los sabores y las salsas. Si te gusta preparar una comida con entrante, el plato principal y el postre, elige una bento con varias alturas.
El bento de madera, con su refinado diseño, es un bonito objeto tradicional que conserva muy bien los sabores. Las bento con diseños kawaii son perfectas para los más pequeños, mientras que los motivos japoneses más elegantes son más adecuados para llevar a la oficina. En cuanto a las bento que incluyen cubiertos, son muy prácticas, sobre todo para ir de picnic. No dudes en consultar nuestra guía de compra para encontrar tu bento.
🔪 Cómo preparar tu bento: los utensilios adecuados
Colección de accesorios para bento y sushi en Casa de Japón.
En Japón, la comida principal consiste en arroz y varias guarniciones para acompañarlo. Todos los alimentos se trocean para que puedan comerse con los palillos. Se cortan a dados, palitos, rodajas, medias lunas, bolas, tiras, lonchas... ¡todo vale! Ten en cuenta que la presentación del plato es crucial en la tradición japonesa. La presentación es muestra de respeto y elegancia, y sin duda abre el apetito. Por eso necesitas distintos cortadores, arroceras y moldes para crear tus mejores obras maestras culinarias. Te encantarán nuestros moldes para onigiri y accesorios kawaii, que te facilitarán enormemente la preparación de tu bento. Para saber más sobre cómo cortar los alimentos y todas las herramientas que necesitarás, consulta nuestro artículo dedicado al arte del kyaraben.
👨🍳 Emplatado del bento: las proporciones correctas
En el País del Sol Naciente, la esperanza de vida es más alta que nunca. Esto se debe a que la comida tradicional se compone de productos de calidad, ricos en nutrientes, como verduras frescas, marisco, semillas de todo tipo y el imprescindible arroz japonés. Además, la dieta japonesa contiene la cantidad justa de proteínas y muy poco azúcar añadido o grasas saturadas, ¡todo puntos a favor de nuestra salud! ¿Qué tal si adoptamos una dieta sana y equilibrada?
Aquí tienes cómo crear una bento japonesa equilibrada:
En primer lugar, se pone una ración de cereales, normalmente arroz, pero también pueden ser fideos como ramen, soba o udon. Los cereales están repletos de minerales como el magnesio y el zinc. Su calidad nutricional depende de las condiciones en que se cultiven y de su nivel de refinado.
Las proteínas son esenciales para el organismo, pero las de origen animal se deben consumir con moderación. El pescado azul es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, y la carne roja es una buena fuente de hierro. Los huevos, las judías secas y los productos de soja fermentada también son buenas fuentes de proteínas.
Por último, las verduras, las frutas y las algas aportan la fibra, las vitaminas y los minerales esenciales para una buena salud.
- 🍚 40% de cereales
Arroz, fideos, gachas, quinoa, trigo sarraceno.... - 🥩 30% proteínas
Pescado azul y marisco (salmón, atún, caballa, gambas), huevos y carne (cerdo, pollo, aves, ternera), legumbres (miso, natto, tofu, alubias, lentejas...) - 🥕 20% verduras
Col, pepino, berenjenas, boniato, rábano blanco, zanahoria, tomate, aguacate, remolacha.... - 🍉 10% fruta
Pera, melocotón, caqui, sandía, frutos rojos...
Aquí tienes tres ejemplos de bento equilibrado:
🍣 Unas piezas de sushi con hojas de ensalada, tomates, zanahorias y palitos de pepino. Trozos de melón y sandía. Un taiyaki (pastel japonés con pasta de azuki).
🍗 Onigiris con patata, espinacas o berenjena, una tortilla, brochetas karrage o pollo teriyaki, una pequeña ensalada de frutas.
🍤 Una ensalada de arroz con rábanos, maíz, huevo duro y atún, espolvoreada con semillas de sésamo. Tempura de gambas con verduritas en escabeche. Queso y manzana de postre.
Para combinar placer y salud, utiliza los condimentos. La salsa de soja, el wasabi o la vinagreta wafu le darán un toque sutil a tus platos y te transportarán a Japón. ¡No te olvides de los mini salseros que puedes meter en tu bento para mantener la comida crujiente!
🍙 Componer el bento: armonía y color
Para hacer un buen bento, hay que añadir color para crear una bonita composición. Como si de un cuadro se tratara, tu caja de bento debe estar llena de tonos vibrantes. Piensa en la paleta de verdes que ofrecen las plantas, en los tonos vivos de las zanahorias, las fresas, la remolacha, el pimiento, el huevo, el maíz, la lombarda, la naranja o el limón.
⚪ Blanco: arroz, pan, pasta...
🟢 Verde: kiwi, aguacate, calabacín...
🔴 Rojo/Rosa: tomate, frutos rojos, embutidos, frambuesa, jamón, rábanos....
🟠 Naranja: calabaza, mandarina, huevo....
🟡 Amarillo: limón, garbanzo, ciruela mirabel....
🟣 Violeta: berenjena, arándanos, remolacha....
🟤 Marrón: champiñón, almendra, dátiles...
⚫ Negro: aceitunas, sésamo, moras...
Además de ser agradable a la vista, el bento debe estar organizado de forma que no se mezclen sabores que no combinan. Por ejemplo, no pongas un postre al lado de un trozo de salmón. El arroz debe colocarse lo primero, tocando lo menos posible los demás platos para que no absorba su agua. Lo ideal es compartimentar el bento con un separador extraíble. A continuación se colocan los trozos grandes de carne y pescado, seguidos de los alimentos más blandos. Por último, puedes rellenar las zonas vacías con tomates cherry, coliflor o limón que son piezas pequeñas. Si tienes una bento de varias alturas, puedes dividirla para la comida principal, el postre y los entrantes o los aperitivos.
Para ir un paso más allá en la preparación de tu bento, añade una buena dosis de ternura a tu comida aprendiendo a hacer un bento kawaii. ¡Formas de gatos, osos panda e incluso ositos de peluche te están esperando! Ahora que ya se te ha hecho la boca agua, ¡sólo queda preparar un bento japonés, bonito, sano y delicioso!
